par Toinon Debenne | Déc 4, 2023 | 12/2023, Alimentation
Santé, nutrition, environnement, bien-être animal… L’élevage est à la croisée des chemins. Si continuer à manger de la viande est possible, une transformation en profondeur de l’élevage en faveur de systèmes plus vertueux, à l’instar des fermes paysannes, est...
par Elodie Louchez | Nov 29, 2023 | 12/2023, Agriculture
Au GAEC les Caprins des prés, Tiffany et Jérémie Errien ont prouvé que le développement d’une filière viande caprine respectueuse du bien être animal, locale et durable est également rentable au plan économique. Depuis 2018, Stéphanie et Jérémie Errien ont opté pour...
par Elodie Louchez | Nov 29, 2023 | 12/2023, Alimentation
Florent Piard et ses acolytes sont d’une espèce plutôt pugnace. A eux tous, ils ont fondé en 2015, « Les Résistants » , un restaurant singulier à haute valeur d’équité humaine, qui renoue avec les liens direct à leurs producteurs. L’équipe de cuisine des Résistants....
par Elodie Louchez | Nov 27, 2023 | 12/2023, Agriculture
Trop longtemps ignorée par les éleveurs eux-mêmes, la valorisation des chevreaux et de la viande de chèvres de réforme est désormais au centre de la démarche de la Fédération Nationale Cabri d’Ici. Officiellement inaugurée le 10 octobre dernier à l’issue d’une...
