par Elodie Louchez | Déc 5, 2023 | 12/2023, Alimentation
Invoquant de résoudre tous nos maux planétaires, l’industrie de la viande dite cellulaire ou de culture installe ses marqueurs aux quatre coins de la planète pour lancer cette alternative à grande échelle. Le point sur les avancées de ce nouveau blockbuster...
par Toinon Debenne | Déc 4, 2023 | 12/2023, Alimentation
Santé, nutrition, environnement, bien-être animal… L’élevage est à la croisée des chemins. Si continuer à manger de la viande est possible, une transformation en profondeur de l’élevage en faveur de systèmes plus vertueux, à l’instar des fermes paysannes, est...
par Elodie Louchez | Nov 29, 2023 | 12/2023, Alimentation
Florent Piard et ses acolytes sont d’une espèce plutôt pugnace. A eux tous, ils ont fondé en 2015, « Les Résistants » , un restaurant singulier à haute valeur d’équité humaine, qui renoue avec les liens direct à leurs producteurs. L’équipe de cuisine des Résistants....
par Toinon Debenne | Sep 27, 2023 | 10/2023, Alimentation
Il y a dix ans ouvrait la première ferme municipale, à Mouans-Sartoux, dans les Alpes- Maritimes, avec l’objectif d’approvisionner les cantines scolaires en fruits et légumes bios. Depuis, le modèle a fait des émules et une vingtaine de régies agricoles ont vu le jour...
par Elodie Louchez | Juin 19, 2023 | Alimentation
L’association éponyme est installée en Normandie depuis 20 ans. Elle dispose d’une cuisine pédagogique dans des locaux du site d’agriculture biologique des Hauts Près, à Val-de-Reuil (Eure). Mieux se nourrir en pleine connaissance de cause et viser...
